Michelin-Sternerestaurants in Zeeland

An der Grenze zwischen Meer und Land machen zeeländische Küchenchefs besondere kulinarische Entdeckungen. Salzige Aromen, starke Produkte und endlose Kreativität: Hier wird die Speisekarte vom Jahreslauf und den Gezeiten bestimmt. Zeeländische Köche arbeiten am liebsten mit lokalen Produkten. Logisch. Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute, das Wohlschmeckende und Frische so nah liegt? Dass sie damit Sterne erwerben, macht uns Zeeländer stolz.

Michelin-Sterne

Pro Einwohner hat Zeeland die meisten Sternerestaurants der Niederlande. Und das ist kein Zufall. Nur Restaurants, die sich durch eine sehr gute Küche und eine perfekte Bedienung auszeichnen, erhalten einen Michelin-Stern. Der Stern gilt als der wichtigste – meist heißbegehrte – Gradmesser für die gastronomische Qualität eines Restaurants.

Inter Scaldes

Zwischen Westerschelde und Oosterschelde, in den Poldern von Zuid-Beveland, liegt das Sternerestaurant Inter Scaldes. Die Provinz und ihre Gewässer sind untrennbar mit dem Restaurant verbunden. Entdecken Sie die kulinarische Komplexität neuer Geschmacksrichtungen und Texturen, bei denen jedes Element ein Erlebnis für sich ist und zu einer inspirierenden Symphonie verschmilzt.

Rozewied

Das Restaurant Rozewied erhielt 2026 seinen ersten Michelin-Stern. Die Küchenchefs gewannen außerdem den Young Chef Award, mit dem Michelin junge Kochtalente mit außergewöhnlichem Talent und Potenzial auszeichnet. Ihre Gerichte sind von Zeeland und ihren Reisen inspiriert, wobei sie bevorzugt Fisch, Krusten- und Schalentiere verwenden. Im skandinavisch eingerichteten Restaurant genießt du raffinierte Aromen in entspannter Atmosphäre.

De Kromme Watergang

Wer sich De Kromme Watergang in Slijkplaat nähert, sieht links das restaurierte Schulgebäude, das das Sternerestaurant beherbergt. Rechts liegt De Zilte Hof. Dieser Probier- und Schaugarten spielt eine wichtige Rolle in der Küche von Tom Vinke, denn hier wachsen etwa 260 Zutaten für die kulinarisch „Explosion“ von Düften, Farben und Geschmack. Vinke kombiniert die Aromen von Land und Meer immer mit einer Dosis Mut und Kreativität.

Spetters

Neben dem Fähr- und Handelshafen hat Breskens auch einen modernen Jachthafen. Diesen Hafen und die Westerschelde überblickt man vom Restaurant Spetters aus. Laurent Smallegange arbeitet gerne mit regionalen Produkten wie Fisch und Schalentieren aus der Nordsee. Diese kombiniert er mit Aromen aus der ganzen Welt. Auf der Hafenseite liegt neben dem Spetters das Eb&Food. Hier kann man die Aromen des Spetters in einer ungezwungeneren Atmosphäre kennenlernen.

Restaurant Codium

Mitten im Zentrum von Goes finden Sie das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Codium. Dieses Restaurant hat im Jahr 2023 seinen ersten Michelin-Stern erhalten! Woher der Name Codium kommt? Es ist eine Meeresalge, die für die lokalen und frischen Zutaten steht, mit denen die Küche arbeitet. Im Codium wird ein frischer Kochstil mit zeeländischen Aromen und internationalen Einflüssen gepflegt.